انڈکشن ککرز کے لیے 6 ٹپس: آپ کی خریداری سے پہلے اور بعد میں

انڈکشن کوکنگ کئی دہائیوں سے جاری ہے، لیکن حالیہ برسوں میں ہی ٹیکنالوجی نے گیس کے چولہے کی طویل روایت کو فتح کرنا شروع کر دیا ہے۔
کنزیومر رپورٹس میں ایپلائینسز ڈویژن کے ایڈیٹر پال ہوپ نے کہا، "میرے خیال میں انڈکشن آخر کار یہاں ہے۔"
پہلی نظر میں، انڈکشن ہوب روایتی برقی ماڈلز سے بہت ملتے جلتے ہیں۔لیکن ہڈ کے نیچے وہ بہت مختلف ہیں.جب کہ روایتی الیکٹرک ہوبس کوائل سے کوک ویئر میں حرارت کی منتقلی کے سست عمل پر انحصار کرتے ہیں، انڈکشن ہوبس سیرامک ​​کے نیچے تانبے کے کنڈلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک مقناطیسی میدان بناتا ہے جو کک ویئر میں دالیں بھیجتا ہے۔اس کی وجہ سے برتن یا پین میں الیکٹران تیزی سے حرکت کرتے ہیں، گرمی پیدا کرتے ہیں۔
چاہے آپ انڈکشن کک ٹاپ پر سوئچ کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہوں، یا صرف اپنے نئے کک ٹاپ کو جاننے کے لیے، یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
انڈکشن ہوبس میں روایتی الیکٹرک ہوب جیسی وسیع خصوصیات ہیں جن کی والدین، پالتو جانوروں کے مالکان، اور عام طور پر حفاظت کے بارے میں فکر مند لوگ تعریف کریں گے: غلطی سے مڑنے کے لیے کوئی کھلی شعلہ یا نوبس نہیں۔ہاٹ پلیٹ صرف اس صورت میں کام کرے گی جب اس میں ہم آہنگ کک ویئر ہو (نیچے اس پر مزید)۔
روایتی الیکٹرک ماڈلز کی طرح، انڈکشن ہوب ان ڈور آلودگی خارج نہیں کرتے جو گیس سے منسلک ہو سکتے ہیں اور بچوں میں دمہ جیسے صحت کے مسائل سے منسلک ہیں۔چونکہ زیادہ جگہیں پائیدار اور قابل تجدید توانائی پر نظر رکھتے ہوئے قدرتی گیس کو بجلی کے حق میں ختم کرنے کے لیے قانون سازی پر غور کرتی ہیں، انڈکشن ککر کے گھر کے کچن میں جانے کا امکان ہے۔
انڈکشن ہوب کے عام طور پر بیان کیے جانے والے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ کک ویئر پر براہ راست کام کرنے والے مقناطیسی میدان کی بدولت ہوب خود ٹھنڈا رہتا ہے۔یہ اس سے زیادہ لطیف ہے، امید نے کہا۔گرمی کو چولہے سے واپس سیرامک ​​سطح پر منتقل کیا جا سکتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ گرم رہ سکتی ہے، یہاں تک کہ گرم بھی، اگر روایتی بجلی یا گیس کے چولہے کی طرح جلتی نہ ہو۔اس لیے اپنے ہاتھوں کو اس چولہے سے دور رکھیں جو آپ نے ابھی استعمال کیا ہے اور اشارے کی روشنی پر توجہ دیں جو آپ کو بتاتی ہیں کہ سطح کافی ٹھنڈی ہونے پر۔
جب میں نے اپنی فوڈ لیب میں کام کرنا شروع کیا، تو میں نے محسوس کیا کہ تجربہ کار شیف بھی تعارفی تربیت کی طرف جاتے وقت سیکھنے کے منحنی خطوط سے گزرتے ہیں۔امید کا کہنا ہے کہ شامل کرنے کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ کتنی جلدی گرم ہوتا ہے۔منفی پہلو یہ ہے کہ یہ آپ کی توقع سے زیادہ تیزی سے ہو سکتا ہے، بغیر کسی تعمیراتی سگنل کے جو آپ استعمال کر سکتے ہیں، جیسے ابلتے وقت سست بلبلنگ۔(جی ہاں، ہمیں Voraciously HQ میں کچھ پھوڑے ہوئے ہیں!) اس کے علاوہ، آپ کو ہدایت کی ضرورت سے تھوڑی کم گرمی استعمال کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔اگر آپ گرمی کی سطح کو مسلسل برقرار رکھنے کے لیے دوسرے ہوبس کے ساتھ ہلچل مچانے کے عادی ہیں، تو آپ حیران ہوں گے کہ انڈکشن کک ٹاپ کتنی اچھی طرح سے مسلسل ابال کو برقرار رکھ سکتا ہے۔یاد رکھیں کہ گیس کے چولہے کی طرح انڈکشن ہوب بھی گرمی کی ترتیب میں ہونے والی تبدیلیوں کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔روایتی برقی ماڈلز کو عام طور پر گرم ہونے یا ٹھنڈا ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
انڈکشن ککر بھی عام طور پر آٹو شٹ آف فیچر سے لیس ہوتے ہیں جو کسی خاص درجہ حرارت سے تجاوز کرنے پر انہیں آف کر دیتے ہیں۔ہم نے اس کا سامنا زیادہ تر کاسٹ آئرن کک ویئر کے ساتھ کیا ہے، جو گرمی کو اچھی طرح سے رکھتا ہے۔ہم نے یہ بھی پایا کہ گرم یا گرم کوئی چیز - پانی، تندور سے ابھی نکالا گیا ایک پین - کک ٹاپ کی سطح پر ڈیجیٹل کنٹرولز کو چھونے سے وہ آن یا سیٹنگز تبدیل کر سکتے ہیں، حالانکہ برنر سب سے اوپر نہیں ہوں گے۔مناسب کوک ویئر کے بغیر گرم کرنا یا دوبارہ گرم کرنا جاری رکھیں۔
جب ہمارے قارئین انڈکشن ککر کے بارے میں سوالات پوچھتے ہیں، تو وہ اکثر نئے کوک ویئر خریدنے سے ڈرتے ہیں۔"سچ یہ ہے کہ کچھ برتن اور پین جو شاید آپ کو اپنی دادی سے وراثت میں ملے ہیں انڈکشن کے ساتھ مطابقت رکھتے ہیں،" ہوپ کہتی ہیں۔ان میں اہم پائیدار اور سستی کاسٹ آئرن ہے۔اینامیلڈ کاسٹ آئرن، جو عام طور پر ڈچ چولہے میں استعمال ہوتا ہے، بھی موزوں ہے۔ہوپ کا کہنا ہے کہ زیادہ تر سٹینلیس سٹیل اور کمپوزٹ پین بھی انڈکشن ککر کے لیے موزوں ہیں۔تاہم، ایلومینیم، خالص تانبا، شیشہ اور سیرامکس مطابقت نہیں رکھتے ہیں۔اپنے پاس موجود کسی بھی چولہے کے لیے تمام ہدایات ضرور پڑھیں، لیکن یہ چیک کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے کہ آیا یہ انڈکشن کے لیے موزوں ہے۔امید کا کہنا ہے کہ آپ کو صرف ایک فریج مقناطیس کی ضرورت ہے۔اگر یہ پین کے نچلے حصے سے چپک جاتا ہے، تو آپ کا کام ہو گیا ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ پوچھیں، ہاں، انڈکشن ہوب پر کاسٹ آئرن کا استعمال ممکن ہے۔جب تک آپ انہیں گرا یا گھسیٹتے نہیں ہیں، بھاری پین ٹوٹیں گے یا کھرچیں گے (سطح کے خراشوں سے کارکردگی کو متاثر نہیں کرنا چاہیے)۔
ہوپ کا کہنا ہے کہ مینوفیکچررز اچھی طرح سے ڈیزائن کیے گئے انڈکشن ککرز کے لیے زیادہ قیمتیں وصول کرتے ہیں، اور ظاہر ہے کہ خوردہ فروش آپ کو یہی دکھانا چاہتے ہیں۔اگرچہ اعلی درجے کے انڈکشن ماڈلز کی قیمت موازنہ گیس یا روایتی الیکٹرک آپشنز سے دوگنا یا اس سے زیادہ ہو سکتی ہے، آپ انٹری لیول پر $1,000 سے کم کے لیے انڈکشن رینج تلاش کر سکتے ہیں، جو انہیں باقی رینج کے بہت قریب رکھتے ہیں۔
اس کے علاوہ، افراط زر میں کمی کا ایکٹ ریاستوں کے درمیان فنڈز کی تقسیم کرتا ہے تاکہ صارفین گھریلو آلات پر رعایت کا دعویٰ کر سکیں، نیز قدرتی گیس سے بجلی میں تبدیل ہونے کے لیے اضافی معاوضے کا دعویٰ کر سکیں۔(مقام اور آمدنی کی سطح کے لحاظ سے رقم مختلف ہوگی۔)
ہوپ کا کہنا ہے کہ اگرچہ انڈکشن پرانی گیس یا الیکٹرک سے زیادہ توانائی کی بچت ہے کیونکہ براہ راست بجلی کی منتقلی کا مطلب ہے کہ ہوا سے کوئی حرارت ضائع نہیں ہوتی ہے، امید کا کہنا ہے کہ اپنے توانائی کے بل کی توقعات کو برقرار رکھیں۔وہ کہتے ہیں کہ آپ معمولی بچت دیکھ سکتے ہیں، لیکن اہم نہیں۔
امریکہ کے ٹیسٹ کچن میگزین کے ایگزیکٹو ایڈیٹر کے مطابق انڈکشن کک ٹاپس کی صفائی کرنا آسان ہو سکتا ہے کیونکہ ان کے نیچے یا اس کے ارد گرد صاف کرنے کے لیے کوئی ہٹانے کے قابل گریٹ یا برنر نہیں ہیں، اور کک ٹاپ کی سطح ٹھنڈی ہونے کی وجہ سے کھانے کے جھلسنے اور جلنے کا امکان کم ہوتا ہے۔لیزا میک مینس کا جائزہ لیں۔ٹھیک ہے.اگر آپ واقعی چیزوں کو سیرامک ​​سے دور رکھنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو آپ چولہے کے نیچے پارچمنٹ یا سلیکون چٹائیاں بھی رکھ سکتے ہیں۔مینوفیکچرر کی مخصوص ہدایات کو ہمیشہ پڑھیں، لیکن آپ عام طور پر ڈش صابن، بیکنگ سوڈا اور سرکہ کے ساتھ ساتھ سیرامک ​​سطحوں کے لیے بنائے گئے کک ٹاپ کلینر کو محفوظ طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔